主料:
猪脊骨，
800g干花菇，1朵
辅料:
黄豆酱，
30g，
生抽，
20ml，
精盐，
2g，
料酒，
30ml，
生姜，
10g，
干辣椒，
5个，
冰糖，
8g，
青花椒，
1g，
香叶，
5片，
八角，
1个，
桂皮，
1块，
桔皮，
1块酱骨架的做法步骤
1.准备剁块的猪脊骨。
2.用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3.冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水。（水量宽一些哈）
4.打捞血沫子。
5.从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟。（水宽一些，焯水的脊骨不要过冷水冲洗，后期烹饪出来的口感才更好）
6.各式配料备好。
7.腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中。
8.加入香料。
9.加入黄豆酱。
10.加入精盐和适量水。（水位跟脊骨持平即可。）
11.装入电炖锅中。
12.选择无水焗，口感选清香味，用时是12分钟。程序结束后排气即可取出来美美的享用啦。
小窍门&温馨提示
1、脊骨趁热拌入生抽，出来的成品，上色会比较好看。
2、干香菇是增香的法宝哦，不要省略哈。
3、黄豆酱是不辣版本的，也可能选择辣的，或者东北的大酱之类的。当然了，也有见过不放酱的菜谱哈，如果喜欢酱香味浓一些的还是放酱吧。
4、没有电炖锅的，可以直接入炒菜的锅中炖煮哈，只是水量要一次性加足哈。有电炖锅的亲亲，那就非常的省事了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪脊骨
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